芦笋是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。出口速冻芦笋是我国蔬菜出口的重要品种之一，其质量安全问题直接关系到我国蔬菜出口的形象和信誉。为了保证出口速冻芦笋的质量安全，制定本标准。

1. 外观质量
外观应整齐、干净、无病虫害、无霉变、无异味、无油污、无破损、无变形、无冻伤、无褐变等缺陷。

2. 色泽
芦笋的色泽应为浅绿色，无黄色、褐色、黑色等异常色泽。

3. 气味
芦笋应具有芦笋特有的清香味，无异味。

4. 口感
芦笋应具有清脆、爽口、无渣、无粘性等特点。

5. 冻结状况
芦笋应冻结均匀，无结块、无粘连、无冰渣等现象。

6. 杂质
芦笋中不得有任何杂质，如石子、树枝、塑料等。

7. 残留农药
芦笋中残留农药的检测应符合国家相关标准。

8. 微生物指标
芦笋中的总菌落、大肠菌群、金黄色葡萄球菌等微生物指标应符合国家相关标准。

相关标准
GB/T 5490-2008 芦笋
GB/T 5491-2008 芦笋加工品
GB/T 5492-2008 芦笋罐头
GB/T 5493-2008 芦笋汁
GB/T 5494-2008 芦笋干