进境食用牛蛙是指从国外进口的用于食品加工或直接食用的牛蛙。为了保障进境食用牛蛙的质量安全，本标准规定了以下要求：

1. 进境食用牛蛙的分类

进境食用牛蛙按照来源地区分为三类：非疫区、低疫区和高疫区。其中，非疫区指没有发生过口蹄疫、禽流感等疫情的地区；低疫区指发生过口蹄疫、禽流感等疫情，但疫情得到有效控制的地区；高疫区指发生过口蹄疫、禽流感等疫情，且疫情未得到有效控制的地区。

2. 进境食用牛蛙的检验检疫要求

进境食用牛蛙必须符合中国国家标准或进口国家的标准，且必须经过检验检疫部门的检验检疫。检验检疫要求包括：检验检疫申报、检验检疫证书、检验检疫标识等。

3. 进境食用牛蛙的检验检疫程序

进境食用牛蛙的检验检疫程序包括：检验检疫申报、检验检疫现场检查、检验检疫取样、检验检疫实验室检测、检验检疫结果判定等环节。其中，检验检疫现场检查主要是对进境食用牛蛙的包装、标识、数量等进行检查；检验检疫取样主要是对进境食用牛蛙进行取样，送往实验室进行检测；检验检疫实验室检测主要是对进境食用牛蛙进行检测，包括检测口蹄疫、禽流感等疫情。

4. 进境食用牛蛙的检验检疫结果判定

进境食用牛蛙的检验检疫结果判定主要是根据检验检疫实验室检测结果，判断进境食用牛蛙是否符合中国国家标准或进口国家的标准。如果符合标准，则可以放行；如果不符合标准，则需要进行退运或销毁处理。

相关标准
GB 14964-2018 进口食品安全国家标准 食用动物产品检验检疫规程
GB 14965-2018 进口食品安全国家标准 食用动物产品检验检疫操作规程
GB 14966-2018 进口食品安全国家标准 食用动物产品检验检疫取样规程
GB 14967-2018 进口食品安全国家标准 食用动物产品检验检疫实验室检测规程
GB 14968-2018 进口食品安全国家标准 食用动物产品检验检疫结果判定规程