熔点是指物质从固态转变为液态的温度，对于动植物油脂来说，熔点是一个重要的指标。熔点的高低直接影响到油脂的质量和用途。因此，熔点检验是动植物油脂检验中的一个重要环节。

本标准适用于出口动植物油脂的熔点检验。熔点检验的方法有很多种，本标准采用的是差热分析法。差热分析法是一种通过测量样品与参比物之间的温度差异来确定样品熔点的方法。

具体操作步骤如下：

1.将样品和参比物分别放入两个热容器中，加入相同的量。

2.将两个热容器放入差热分析仪中，加热至一定温度。

3.记录样品和参比物的温度变化曲线，通过比较两个曲线的差异来确定样品的熔点。

需要注意的是，在进行熔点检验时，应该选择合适的参比物。参比物应该具有以下特点：

1.熔点与样品相近。

2.熔点稳定，不易受环境影响。

3.热容量与样品相近。

4.不与样品发生化学反应。

除了上述操作步骤和注意事项外，本标准还对熔点检验的仪器、试剂、样品的处理等方面进行了详细的规定。

相关标准
GB/T 5530-2018 动植物油脂熔点测定法
GB/T 5531-2018 动植物油脂酸价测定法
GB/T 5532-2018 动植物油脂过氧化值测定法
GB/T 5533-2018 动植物油脂游离脂肪酸测定法
GB/T 5534-2018 动植物油脂水分和杂质测定法