扁桃仁是一种常见的食品过敏原，容易引起过敏反应，严重者可能会危及生命。因此，对于出口食品中扁桃仁的检测非常重要。本标准提供了一种基于LAMP技术的检测方法，具有快速、准确、灵敏度高等优点。

LAMP（Loop-mediated isothermal amplification）技术是一种新型的核酸扩增技术，具有高度特异性和灵敏度。该技术不需要PCR仪器，只需要一个恒温水浴即可完成扩增反应。因此，LAMP技术在食品检测中得到了广泛应用。

本标准中，LAMP技术用于扁桃仁的检测。具体操作步骤如下：

1. 样品制备：将待检样品加入适量的缓冲液中，进行均匀混合，离心沉淀后取上清液。

2. DNA提取：使用商用DNA提取试剂盒提取样品中的DNA。

3. LAMP扩增：将提取的DNA加入LAMP反应体系中，进行扩增反应。反应结束后，观察反应管中是否出现白色沉淀，即可判断样品中是否存在扁桃仁。

本标准中，LAMP扩增反应的温度为65℃，反应时间为60分钟。在反应过程中，可以添加SYBR Green等荧光染料，以便于观察扩增产物。

本标准中，LAMP技术的灵敏度为0.1 ng/μL，特异性高，不会受到其他食品成分的干扰。同时，该方法具有快速、简便、操作方便等优点，适用于大规模的食品检测。

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