胡桃是一种常见的过敏原，对过敏体质的人群有较大的危害。为了保障出口食品的质量和安全，需要对其中的过敏原进行检测。本标准介绍了一种基于LAMP技术的胡桃检测方法。

LAMP（Loop-mediated isothermal amplification）技术是一种新型的核酸扩增技术，具有高灵敏度、高特异性、高效率、简便易行等优点。该技术不需要PCR仪器，只需要一个水浴或恒温器即可完成核酸扩增反应。因此，LAMP技术被广泛应用于食品安全领域的检测。

本标准中，胡桃的LAMP检测方法主要包括样品制备、LAMP反应、结果判定等步骤。具体操作如下：

1. 样品制备
将待检样品加入适量的缓冲液中，进行均质处理，然后离心沉淀，取上清液作为检测样品。

2. LAMP反应
将检测样品加入LAMP反应管中，加入LAMP反应试剂，混匀后放入水浴或恒温器中进行核酸扩增反应。

3. 结果判定
将反应管中的扩增产物与阳性对照进行比较，根据扩增产物的颜色变化或荧光信号的强度判断样品中是否含有胡桃。

本标准中，还对LAMP反应试剂的配制、反应条件的设置、结果判定的标准等进行了详细的说明。通过本标准的实施，可以有效地检测出口食品中的胡桃，保障出口食品的质量和安全。

相关标准
- GB/T 5009.156-2016 食品中过敏原的检测 酶联免疫吸附法
- GB/T 5009.257-2016 食品中过敏原的检测 免疫荧光法
- GB/T 5009.268-2016 食品中过敏原的检测 质谱法
- SN/T 4419.1-2016 出口食品常见过敏原LAMP系列检测方法 第1部分：花生
- SN/T 4419.2-2016 出口食品常见过敏原LAMP系列检测方法 第2部分：蛋白质