食用菌是一种营养丰富、味道鲜美的食品，被广泛应用于各种菜肴中。随着全球化的发展，食用菌的进出口贸易也越来越活跃。为了保障消费者的健康和安全，必须对进出口速冻食用菌进行严格的检验和监管。本标准就是为了规范进出口速冻食用菌的检验方法和质量要求而制定的。

1.适用范围
本标准适用于进出口速冻食用菌的检验和质量要求。

2.检验方法
本标准规定了速冻食用菌的外观、色泽、气味、口感、营养成分、微生物指标、农药残留、重金属等指标的检验方法。其中，微生物指标包括总菌落数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。

3.质量要求
本标准规定了速冻食用菌的质量要求，包括外观、色泽、气味、口感、营养成分、微生物指标、农药残留、重金属等指标。其中，微生物指标和农药残留的限量标准应符合国家相关标准的要求。

4.包装、标志和运输
本标准规定了速冻食用菌的包装、标志和运输要求。包装应符合国家相关标准的要求，标志应明确标注产品名称、规格、生产日期、保质期等信息。运输过程中应注意防潮、防晒、防冻等措施。

5.抽样、检验和判定
本标准规定了速冻食用菌的抽样、检验和判定方法。抽样应符合国家相关标准的要求，检验应按照本标准的要求进行。如果检验结果不符合本标准的要求，应按照国家相关标准的规定进行判定。

相关标准
- GB/T 4789.2-2016 食品微生物学 检验 第2部分：肉、禽肉、水产品和水果蔬菜中通用的检验方法
- GB/T 5009.3-2016 食品中农药残留量的测定 气相色谱法
- GB/T 5009.74-2017 食品中重金属的测定 原子吸收分光光度法
- GB/T 22250-2008 食品中营养成分的测定 食用菌
- SN/T 0626.1-2016 进出口速冻蔬菜检验规程 第1部分：通用规定