过敏原是指某些物质能够引起人体免疫系统异常反应，导致过敏症状的物质。虾是一种常见的过敏原食品，容易引起过敏反应。为了保障出口食品的质量和安全，需要对虾过敏原进行检测。本标准介绍了一种基于LAMP技术的虾过敏原检测方法。

LAMP（Loop-mediated isothermal amplification）技术是一种新型的核酸扩增技术，具有快速、简便、高灵敏度等优点。本标准采用LAMP技术对虾过敏原进行检测，具有以下特点：

1.快速：LAMP技术只需要在等温条件下进行核酸扩增，不需要复杂的温度变化，扩增时间只需要1小时左右。

2.高灵敏度：LAMP技术采用多个引物，可以在短时间内扩增出大量的目标序列，从而提高检测的灵敏度。

3.简便：LAMP技术不需要复杂的仪器设备，只需要简单的实验室设备即可进行检测。

本标准的检测方法包括样品制备、LAMP扩增、结果判定等步骤。具体操作方法详见标准原文。

相关标准
GB/T 5009.156-2016 食品中虾类过敏原的检测
GB/T 5009.199-2016 食品中过敏原的检测 酶联免疫吸附法
GB/T 5009.202-2016 食品中过敏原的检测 免疫荧光法
GB/T 5009.203-2016 食品中过敏原的检测 免疫层析法
GB/T 5009.204-2016 食品中过敏原的检测 免疫电泳法