硒是人体必需的微量元素之一，对人体健康有着重要的作用。但是，过量的硒会对人体造成危害。因此，在出口食品中，硒的含量需要进行测定，以确保食品的安全性。本标准就是为了规范出口食品中硒的测定方法。

1.范围
本标准适用于出口食品中硒的测定。

2.方法概述
本标准采用硒酸钠-硫酸-亚硝酸钠-硫酸还原法测定出口食品中的硒含量。

3.仪器和试剂
3.1 仪器
- 恒温水浴器
- 离心机
- 紫外分光光度计

3.2 试剂
- 硒酸钠
- 硫酸
- 亚硝酸钠
- 硫酸铜
- 硫酸铵
- 硫酸钠
- 氯化钠
- 氢氧化钠
- 氢氯酸
- 乙醇

4.样品的处理
4.1 样品的准备
将样品称取适量，加入氢氧化钠和氯化钠，加水稀释至一定体积。

4.2 样品的提取
将样品加入硫酸和硝酸，加热至沸腾，冷却后加入硫酸铜和硫酸铵，离心沉淀，将上清液转移至另一个容器中。

4.3 样品的还原
将上清液加入硒酸钠和亚硝酸钠，加热至沸腾，冷却后加入氢氯酸和乙醇，离心沉淀，将上清液转移至紫外比色皿中。

5.测定
使用紫外分光光度计测定样品的吸光度，根据标准曲线计算出样品中硒的含量。

6.结果的计算
样品中硒的含量，按照下式计算：
硒含量（mg/kg）=（A-B）×V×1000/m

其中，A为样品的吸光度，B为空白的吸光度，V为样品的体积，m为样品的质量。

7.质量保证和质量控制
7.1 标准品的制备
使用硒酸钠制备标准品。

7.2 质量保证
在测定过程中，应严格控制实验条件，确保测定结果的准确性和可靠性。

7.3 质量控制
在每批样品中加入质控样品，检查测定结果的准确性和可靠性。

相关标准
- GB/T 5009.93-2017 食品中硒的测定
- GB/T 5009.94-2017 食品中硒的原子荧光光谱法测定
- GB/T 5009.95-2017 食品中硒的电感耦合等离子体质谱法测定
- GB/T 5009.96-2017 食品中硒的氢化物发生-原子荧光光谱法测定
- GB/T 5009.97-2017 食品中硒的电感耦合等离子体发射光谱法测定