葡萄酒是一种受欢迎的饮料，其质量受到消费者的高度关注。乳酸是葡萄酒中的一种重要成分，其含量的测定对于葡萄酒的质量控制和出口贸易具有重要意义。本标准旨在规定出口葡萄酒中乳酸的测定方法，采用酶法测定。

1.范围
本标准适用于出口葡萄酒中乳酸的测定。

2.仪器和试剂
2.1 仪器
pH计、恒温水浴器、离心机、分光光度计等。
2.2 试剂
乳酸酶、NAD+、缓冲液等。

3.样品的制备
3.1 样品的采集
样品应当在出口前采集，并在出口前进行分析。
3.2 样品的处理
将样品过滤，去除杂质，然后进行测定。

4.操作步骤
4.1 样品的处理
将样品加入缓冲液中，调节pH值至7.0左右。
4.2 加入试剂
加入乳酸酶和NAD+试剂，混匀后放入恒温水浴器中，恒温30分钟。
4.3 分析
将样品放入分光光度计中，测定其吸光度值，计算出乳酸的含量。

5.计算
乳酸的含量计算公式为：
C = ΔA/εl
其中，C为乳酸的含量，ΔA为样品的吸光度值，ε为摩尔吸光系数，l为光程。

6.结果的表示
结果应当以g/L为单位表示，并保留两位小数。

7.精密度和准确度
7.1 精密度
同一样品进行3次测定，其相对标准偏差不应大于5%。
7.2 准确度
本方法的准确度应当符合国家标准的要求。

相关标准
GB/T 15038-2017 葡萄酒中乳酸的测定 酶法
GB/T 15039-2017 葡萄酒中总酸的测定 酶法
GB/T 15040-2017 葡萄酒中挥发性酸的测定 气相色谱法
GB/T 15041-2017 葡萄酒中总硫酸盐的测定 离子色谱法
GB/T 15042-2017 葡萄酒中总酚的测定 分光光度法