葡萄酒是一种受欢迎的饮品，其质量受到消费者的高度关注。花色苷是葡萄酒中的一种重要成分，对葡萄酒的质量和口感有着重要的影响。因此，对葡萄酒中花色苷的测定成为了葡萄酒质量检验的重要指标之一。

本标准采用超高效液相色谱法进行花色苷的测定。该方法具有分离效率高、分析速度快、准确度高等优点。具体操作步骤如下：

1. 样品制备

将葡萄酒样品取1 mL，加入10 mL的甲醇，振荡混合10 min，离心10 min，取上清液过滤，即得样品。

2. 色谱条件

色谱柱：Agilent ZORBAX Eclipse Plus C18（2.1 mm×100 mm，1.8 μm）

流动相A：0.1%甲酸水溶液

流动相B：乙腈

梯度洗脱程序：0-5 min，5% B；5-10 min，5%-20% B；10-15 min，20%-30% B；15-20 min，30%-40% B；20-25 min，40%-50% B；25-30 min，50%-60% B；30-35 min，60%-70% B；35-40 min，70%-80% B；40-45 min，80%-90% B；45-50 min，90%-95% B；50-55 min，95%-5% B；55-60 min，5% B。

流速：0.3 mL/min

柱温：30℃

检测波长：520 nm

进样量：5 μL

3. 标准曲线的制备

取7种花色苷标准品，分别加入甲醇中制成浓度为0.1、0.2、0.5、1.0、2.0、5.0、10.0 mg/L的标准溶液。用上述色谱条件进行分析，绘制标准曲线。

4. 样品的测定

用上述色谱条件进行分析，测定样品中7种花色苷的含量。计算样品中各种花色苷的含量。

相关标准
GB/T 15038-2017 葡萄酒质量检验方法
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GB/T 15040-2017 葡萄酒中还原糖的测定 3,5-二硝基水杨酸法
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