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葡萄酒是一种受欢迎的饮品，但其中可能含有一些对人体有害的物质，如富马酸。富马酸是一种有机酸，可在葡萄酒中形成，其含量高低与葡萄品种、气候、土壤和酿造工艺等因素有关。高含量的富马酸会影响葡萄酒的口感和品质，甚至对人体健康造成危害。因此，对葡萄酒中富马酸的测定十分重要。

本标准采用液相色谱—质谱/质谱法（LC-MS/MS）测定葡萄酒中富马酸的含量。该方法具有灵敏度高、准确性好、重现性好等优点。具体操作步骤如下：

1. 样品制备：取适量葡萄酒样品，加入内标溶液，经过离心等处理后，取上清液进行进一步处理。

2. 样品处理：将上清液经过固相萃取柱处理，洗脱后进行干燥和重溶，得到待测样品溶液。

3. 液相色谱—质谱/质谱分析：将待测样品溶液注入液相色谱—质谱/质谱仪中进行分析，得到富马酸的含量。

本标准的实施可以保证葡萄酒中富马酸的测定准确性和可靠性，有助于保障葡萄酒的质量和安全。

相关标准：
GB/T 5009.33-2017 食品中有机酸的测定 气相色谱法
GB/T 5009.35-2017 食品中有机酸的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.37-2017 食品中有机酸的测定 紫外分光光度法
GB/T 5009.38-2017 食品中有机酸的测定 酶法
GB/T 5009.39-2017 食品中有机酸的测定 离子色谱法