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总黄酮是一类具有生物活性的天然化合物，广泛存在于植物中，具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种生理活性。因此，总黄酮成为了食品中备受关注的一项指标。本标准旨在规定出口食品中总黄酮的测定方法，以保证出口食品的质量和安全。

1.范围
本标准适用于蔬菜、水果、茶叶、豆制品等食品中总黄酮的测定。

2.仪器和试剂
2.1 仪器
分光光度计、离心机、超声波清洗器、电子天平、恒温水浴器等。
2.2 试剂
甲醇、乙醇、乙酸、氢氧化钠、硫酸、铝试剂、盐酸等。

3.样品的制备
3.1 样品的选择
样品应当是代表性的，应当避免受到污染和损伤。
3.2 样品的制备
将样品洗净，去除杂质和不需要的部分，然后切碎或者磨粉，制备成均匀的样品。

4.操作步骤
4.1 标准曲线的制备
取一定量的铝试剂，加入适量的氢氧化钠和乙酸，制备成铝试剂溶液。取一定量的标准品，加入甲醇，制备成标准品溶液。将标准品溶液分别加入铝试剂溶液中，制备成一系列的标准曲线。
4.2 样品的提取
取一定量的样品，加入甲醇，超声波处理，离心，取上清液。
4.3 分光光度法测定
将上清液加入铝试剂溶液中，加入盐酸，制备成反应液。将反应液的吸光度值测定，根据标准曲线计算出样品中总黄酮的含量。

5.结果的计算
样品中总黄酮的含量，按照下式计算：
总黄酮含量（mg/100g）=（A-B）×C×D/E
其中，A为样品的吸光度值，B为空白的吸光度值，C为标准品的浓度，D为样品的稀释倍数，E为样品的质量。

相关标准：
GB/T 5009.5-2016 食品中总黄酮的测定
GB/T 8313-2018 茶叶中总黄酮的测定
GB/T 5009.3-2016 食品中总黄酮类化合物的测定
GB/T 5009.28-2016 食品中黄酮类化合物的测定
GB/T 5009.29-2016 食品中异黄酮类化合物的测定