进口大豆是我国重要的原料进口之一，其品质的好坏直接影响到我国的食品加工和畜牧业发展。为了保证进口大豆的质量，需要对其进行品质检验。本标准规定了进口大豆品质检验的方法，以确保进口大豆的质量符合我国的标准要求。

1. 取样
取样时应遵循以下原则：
1. 取样地点应在货物的各个部位、各个层次、各个位置均匀取样。
2. 取样时应避免混入杂质和异物。
3. 取样时应避免损坏货物。

2. 外观检查
外观检查主要包括颜色、形状、大小、表面光泽、杂质、不完整粒、破损粒、霉变、异味等方面的检查。

3. 含水率
含水率是指大豆中所含水分的百分比。含水率的测定方法主要有称重法、干燥法、电子秤法等。

4. 杂质
杂质是指大豆中混杂的其他物质，如石子、土块、树枝、叶子等。杂质的测定方法主要有筛分法、重量法等。

5. 不完整粒
不完整粒是指大豆中破碎、裂口、变形等不完整的粒。不完整粒的测定方法主要有筛分法、目视法等。

6. 破损粒
破损粒是指大豆中破碎、裂口、变形等不完整的粒。破损粒的测定方法主要有筛分法、目视法等。

7. 霉变
霉变是指大豆中霉菌的生长和繁殖。霉变的测定方法主要有目视法、显微镜法等。

8. 异味
异味是指大豆中存在的不正常气味。异味的测定方法主要有嗅觉法、气相色谱法等。

9. 脂肪酸值
脂肪酸值是指大豆中脂肪酸的含量。脂肪酸值的测定方法主要有气相色谱法等。

10. 蛋白质含量
蛋白质含量是指大豆中蛋白质的含量。蛋白质含量的测定方法主要有凯氏氮法、比色法等。

11. 脂肪含量
脂肪含量是指大豆中脂肪的含量。脂肪含量的测定方法主要有重量法、溶剂提取法等。

12. 灰分含量
灰分含量是指大豆中灰分的含量。灰分含量的测定方法主要有燃烧法、重量法等。

13. 胆碱含量
胆碱含量是指大豆中胆碱的含量。胆碱含量的测定方法主要有高效液相色谱法等。

14. 过氧化值
过氧化值是指大豆中过氧化物的含量。过氧化值的测定方法主要有碘滴定法、亚硫酸盐滴定法等。

15. 氨基氮含量
氨基氮含量是指大豆中氨基氮的含量。氨基氮含量的测定方法主要有凯氏氮法等。

16. 元素含量
元素含量是指大豆中各种元素的含量。元素含量的测定方法主要有原子吸收光谱法、电感耦合等离子体发射光谱法等。

相关标准
GB/T 5490-2008 大豆
GB/T 5491-2008 大豆加工品
GB/T 5492-2008 大豆油
GB/T 5493-2008 大豆蛋白
GB/T 5494-2008 大豆异黄酮