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草甘膦是一种广泛使用的除草剂，但其残留量对人体健康有一定的影响。为了保障出口食品的质量安全，本标准制定了草甘膦及其代谢物残留量的测定方法。

本标准适用于各类出口食品中草甘膦及其代谢物的测定，包括但不限于谷物、蔬菜、水果、畜禽肉及其制品等。

测定方法采用液相色谱-质谱/质谱法（LC-MS/MS），具体步骤如下：

1. 样品制备：将样品加入适量的水或其他溶剂中，经过提取、净化等步骤，制备出待测样品。

2. 样品测定：将待测样品注入液相色谱-质谱/质谱仪中，进行测定。测定时，应根据实际情况选择合适的色谱柱、流动相和检测条件。

3. 数据处理：根据测定结果，计算出样品中草甘膦及其代谢物的残留量，并进行数据处理和分析。

本标准要求测定结果的准确性、可靠性和重复性均符合相关要求。同时，还要求实验室应具备一定的技术能力和设备条件，确保测定结果的准确性和可靠性。

相关标准：
GB/T 5009.199-2017 食品中草甘膦残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法
GB/T 5009.201-2017 食品中草甘膦代谢物残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法
GB/T 5009.212-2017 食品中草甘膦残留量的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.213-2017 食品中草甘膦代谢物残留量的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.214-2017 食品中草甘膦残留量的测定 气相色谱法