出口低温火腿罐头是一种常见的肉制品，其质量直接关系到消费者的健康和企业的经济效益。为了保证出口低温火腿罐头的质量，本标准制定了一系列的检验方法和质量指标。

1. 检验方法
本标准规定了出口低温火腿罐头的外观、感官、物理和化学指标的检验方法。其中，外观检验包括罐头表面、罐盖、密封性等方面的检查；感官检验包括气味、味道、口感等方面的评估；物理指标检验包括净重、液体含量、肉块大小等方面的测定；化学指标检验包括水分、脂肪、蛋白质、灰分等方面的分析。

2. 质量指标
本标准规定了出口低温火腿罐头的质量指标，包括外观、感官、物理和化学指标。其中，外观指标包括罐头表面无明显变形、无锈斑、无凹陷等；感官指标包括气味、味道、口感等符合国家标准；物理指标包括净重、液体含量、肉块大小等符合国家标准；化学指标包括水分、脂肪、蛋白质、灰分等符合国家标准。

3. 抽样
本标准规定了出口低温火腿罐头的抽样方法和数量。抽样应当在生产过程中、贮存过程中和出口前进行，抽样数量应当符合国家标准。

4. 包装、标志、运输和贮存
本标准规定了出口低温火腿罐头的包装、标志、运输和贮存要求。包装应当符合国家标准，标志应当清晰明确，运输和贮存应当避免阳光直射、高温、潮湿等不良环境。

相关标准
GB/T 191-2008 包装通用术语
GB/T 5009.3-2016 食品中灰分的测定
GB/T 5009.5-2016 食品中脂肪的测定
GB/T 5009.6-2016 食品中水分的测定
GB/T 5009.9-2016 食品中氨基酸的测定