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食品级润滑油（脂）是指用于食品加工机械设备的润滑油（脂），其质量安全对于食品生产至关重要。然而，由于生产过程中的各种因素，食品级润滑油（脂）中可能会存在多环芳烃等有害物质，对人体健康造成潜在威胁。因此，对食品级润滑油（脂）中多环芳烃的测定显得尤为重要。

本标准采用气相色谱-质谱联用法（GC-MS）进行分析，该方法具有灵敏度高、准确性好、重现性高等优点。具体操作步骤如下：

1. 样品制备：将待测样品加入适量正己烷中，振荡混合，离心分离，取上清液进行分析。

2. 气相色谱-质谱联用分析：将样品注入气相色谱-质谱联用仪器中，进行分析。本标准规定了分析条件、仪器参数等详细要求。

3. 数据处理：根据仪器输出的数据，计算出多环芳烃的含量。

本标准的实施可以有效保障食品级润滑油（脂）的质量安全，保障人民群众的身体健康。

相关标准：
GB/T 12581-2017 食品级润滑油
GB/T 12582-2017 食品级润滑脂
GB/T 12583-2017 食品级润滑油（脂）中多环芳烃的测定 气相色谱法
GB/T 12584-2017 食品级润滑油（脂）中多环芳烃的测定 液相色谱法
GB/T 12585-2017 食品级润滑油（脂）中多环芳烃的测定 紫外分光光度法