食品接触材料是指与食品直接或间接接触的材料，包括包装材料、容器、餐具、厨房用具等。这些材料的安全性直接关系到食品的质量和安全。因此，对食品接触材料的检测和评价非常重要。

纸和纸板是常见的食品接触材料，它们通常用于包装食品和饮料。为了保证纸和纸板的安全性，需要对其中的抗菌物质进行检测。本标准规定了纸、再生纤维素材料中抗菌物质的判定方法，采用抑菌圈定性分析测试法。

抑菌圈定性分析测试法是一种常用的抗菌物质检测方法。该方法通过将待测物质与细菌接触，观察细菌生长的情况，从而判断待测物质是否具有抗菌作用。具体操作步骤如下：

1. 准备试样：将待测纸或纸板样品切成直径为6mm的圆片，用无菌钳夹取。

2. 准备培养基：选用适当的培养基，如大肠杆菌培养基、金黄色葡萄球菌培养基等。

3. 培养细菌：将细菌接种到培养基上，放入恒温培养箱中培养。

4. 制备菌液：将培养好的细菌用生理盐水调成一定浓度的菌液。

5. 制备琼脂平板：将琼脂煮沸后冷却至50℃左右，加入适量的菌液，搅拌均匀后倒入培养皿中，待凝固。

6. 放置试样：将试样放在琼脂平板上，用无菌钳压实。

7. 培养：将培养皿放入恒温培养箱中培养，待细菌生长形成抑菌圈。

8. 观察结果：观察琼脂平板上的细菌生长情况，判断试样是否具有抗菌作用。

本标准还规定了抑菌圈的直径范围和判定标准。如果试样在琼脂平板上形成的抑菌圈直径大于等于6mm，且抑菌圈内无菌落，则判定为试样具有抗菌作用；否则判定为试样不具有抗菌作用。

相关标准
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