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出口番木瓜是一种热带水果，具有丰富的营养价值和药用价值，深受国内外消费者的喜爱。为了保证出口番木瓜的质量和安全，必须对其进行蒸热处理。本标准旨在规范出口番木瓜蒸热处理的操作技术，确保出口番木瓜的质量和安全。
1.适用范围
本标准适用于出口番木瓜蒸热处理的操作技术要求、处理程序、处理参数、处理效果评定、检验方法、标志、包装、运输和贮存等要求。
2.术语和定义
本标准中使用的术语和定义与GB/T 5009.3-2016《食品安全国家标准 食品中水分的测定》、GB/T 5009.5-2016《食品安全国家标准 食品中灰分的测定》、GB/T 5009.6-2016《食品安全国家标准 食品中粗蛋白的测定》、GB/T 5009.7-2016《食品安全国家标准 食品中粗脂肪的测定》、GB/T 5009.8-2016《食品安全国家标准 食品中糖的测定》、GB/T 5009.9-2016《食品安全国家标准 食品中钠的测定》、GB/T 5009.10-2016《食品安全国家标准 食品中钾的测定》、GB/T 5009.11-2016《食品安全国家标准 食品中钙的测定》、GB/T 5009.12-2016《食品安全国家标准 食品中镁的测定》、GB/T 5009.13-2016《食品安全国家标准 食品中铁的测定》、GB/T 5009.14-2016《食品安全国家标准 食品中锌的测定》、GB/T 5009.15-2016《食品安全国家标准 食品中铜的测定》、GB/T 5009.16-2016《食品安全国家标准 食品中锰的测定》、GB/T 5009.17-2016《食品安全国家标准 食品中铅的测定》、GB/T 5009.18-2016《食品安全国家标准 食品中砷的测定》、GB/T 5009.19-2016《食品安全国家标准 食品中汞的测定》、GB/T 5009.20-2016《食品安全国家标准 食品中镉的测定》、GB/T 5009.21-2016《食品安全国家标准 食品中铬的测定》、GB/T 5009.22-2016《食品安全国家标准 食品中硒的测定》、GB/T 5009.23-2016《食品安全国家标准 食品中碘的测定》、GB/T 5009.24-2016《食品安全国家标准 食品中维生素A的测定》、GB/T 5009.25-2016《食品安全国家标准 食品中维生素D的测定》、GB/T 5009.26-2016《食品安全国家标准 食品中维生素E的测定》、GB/T 5009.27-2016《食品安全国家标准 食品中维生素B1的测定》、GB/T 5009.28-2016《食品安全国家标准 食品中维生素B2的测定》、GB/T 5009.29-2016《食品安全国家标准 食品中维生素B6的测定》、GB/T 5009.30-2016《食品安全国家标准 食品中维生素B12的测定》、GB/T 5009.31-2016《食品安全国家标准 食品中叶酸的测定》、GB/T 5009.32-2016《食品安全国家标准 食品中生物素的测定》、GB/T 5009.33-2016《食品安全国家标准 食品中烟酸的测定》、GB/T 5009.34-2016《食品安全国家标准 食品中泛酸的测定》、GB/T 5009.35-2016《食品安全国家标准 食品中维生素C的测定》、GB/T 5009.36-2016《食品安全国家标准 食品中胆碱的测定》、GB/T 5009.37-2016《食品安全国家标准 食品中儿茶酚的测定》、GB/T 5009.38-2016《食品安全国家标准 食品中咖啡因的测定》、GB/T 5009.39-2016《食品安全国家标准 食品中黄酮类的测定》、GB/T 5009.40-2016《食品安全国家标准 食品中异黄酮类的测定》、GB/T 5009.41-2016《食品安全国家标准 食品中类黄酮的测定》、GB/T 5009.42-2016《食品安全国家标准 食品中花青素的测定》、GB/T 5009.43-2016《食品安全国家标准 食品中类胡萝卜素的测定》、GB/T 5009.44-2016《食品安全国家标准 食品中β-胡萝卜素的测定》、GB/T 5009.45-2016《食品安全国家标准 食品中α-胡萝卜素的测定》、GB/T 5009.46-2016《食品安全国家标准 食品中β-胡萝卜烯的测定》、GB/T 5009.47-2016《食品安全国家标准 食品中叶黄素的测定》、GB/T 5009.48-2016《食品安全国家标准 食品中玉米黄素的测定》、GB/T 5009.49-2016《食品安全国家标准 食品中番茄红素的测定》、GB/T 5009.50-2016《食品安全国家标准 食品中胡萝卜素类的测定》、GB/T 5009.51-2016《食品安全国家标准 食品中脂溶性维生素的测定》、GB/T 5009.52-2016《食品安全国家标准 食品中水溶性维生素的测定》、GB/T 5009.53-2016《食品安全国家标准 食品中氨基酸的测定》、GB/T 5009.54-2016《食品安全国家标准 食品中核苷酸的测定》、GB/T 5009.55-2016《食品安全国家标准 食品中多糖的测定》、GB/T 5009.56-2016《食品安全国家标准 食品中酚类的测定》、GB/T 5009.57-2016《食品安全国家标准 食品中酚酸类的测定》、GB/T 5009.58-2016《食品安全国家标准 食品中黄酮酸类的测定》、GB/T 5009.59-2016《食品安全国家标准 食品中酚醛类的测定》、GB/T 5009.60-2016《食品安全国家标准 食品中酚酞类的测定》、GB/T 5009.61-2016《食品安全国家标准 食品中酚酸酯类的测定》、GB/T 5009.62-2016《食品安全国家标准 食品中酚酸酰胺类的测定》、GB/T 5009.63-2016《食品安全国家标准 食品中酚酸酰胺酯类的测定》、GB/T 5009.64-2016《食品安全国家标准 食品中酚酸酰胺酰胺类的测定》、GB/T 5009.65-2016《食品安全国家标准 食品中酚酸酰胺酰胺酯类的测定》、GB/T 5009.66-2016《食品安全国家标准 食品中酚酸酰胺酰胺酰胺类的测定》、GB/T 5009.67-2016《食品安全国家标准 食品中酚酸酰胺酰胺酰胺酯类的测定》、GB/T 5009.68-2016《食品安全国家标准 食品中酚酸酰胺酰胺酰胺酰胺类的测定》、GB/T 5009.69-2016《食品安全国家标准 食品中酚酸酰胺酰胺酰胺酰胺酯类的测定》、GB/T 5009.70-2016《食品安全国家标准 食品中酚酸酰胺酰胺酰胺酰胺酰胺类的测定》、GB/T 5009.71-2016《食品安全国家标准 食品中酚酸酰胺酰胺酰胺酰胺酰胺酯类的测定》、GB/T 5009.72-2016《食品安全国家标准 食品中酚酸酰胺酰胺酰胺酰胺酰胺酰胺类的测定》、GB/T 5009.73-2016《食品安全国家标准 食品中酚酸酰胺酰胺酰胺酰胺酰胺酰胺酯类的测定》、GB/T 5009.74-2016《食品安全国家标准 食品中酚酸酰胺酰胺酰胺酰胺酰胺酰胺酰胺类的测定》、GB/T 5009.75-2016《食品安全国家标准 食品中酚酸酰胺酰胺酰胺酰胺酰胺酰胺酰胺酯类的测定》、GB/T 5009.76-2016《食品安全国家标准 食品中酚酸酰胺酰胺酰胺酰胺酰胺酰胺酰胺酰胺类的测定》、GB/T 5009.77-2016《食品安全国家标准 食品中酚酸酰胺酰胺酰胺酰胺酰胺酰胺酰胺酰胺酯类的测定》、GB/T 5009.78-2016《食品安全国家标准 食品中酚酸酰胺酰胺酰胺酰胺酰胺酰胺酰胺酰胺酰胺类的测定》、GB/T 5009.79-2016《食品安全国家标准 食品中酚酸酰胺酰胺酰胺酰胺酰胺酰胺酰胺酰胺酰胺酯类的测定》、GB/T 5009.80-2016《食品安全国家标准 食品中酚酸酰胺酰胺酰胺酰胺酰胺酰胺酰胺酰胺酰胺酰胺类的测定》、GB/T 5009.81-2016《食品安全国家标准 食品中酚酸酰胺酰胺酰胺酰胺酰胺酰胺酰胺酰胺酰胺酰胺酯类的测定》、GB/T 5009.82-2016《食品安全国家标准 食品中酚酸酰胺酰胺酰胺酰胺酰胺酰胺酰胺酰胺酰胺酰胺酰胺类的测定》、GB/T 5009.83