乳化剂是一种常见的食品添加剂，它可以使油水混合物中的油和水分散均匀，从而达到乳化的效果。乳化剂广泛应用于食品、化妆品、医药等领域。为了保障消费者的健康和安全，对乳化剂的质量进行检验是非常必要的。

本标准规定了乳化剂的检验方法，包括外观、酸值、脂肪酸甘油酯组成、重金属、砷、铅、汞、镉、总菌落数、大肠菌群等指标的检测方法。其中，外观检验主要是通过目测和触摸来判断乳化剂的颜色、形状、质地等特征，以确定其是否符合要求。酸值检验是通过酸碱滴定法来测定乳化剂中的酸值，以判断其是否超标。脂肪酸甘油酯组成检验是通过气相色谱法来测定乳化剂中脂肪酸甘油酯的组成，以判断其是否符合要求。重金属、砷、铅、汞、镉等指标的检测方法则是通过原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法等方法来测定。

本标准还规定了乳化剂的包装、标志、储存和运输等要求。乳化剂应该采用无毒、无异味、无污染的包装材料进行包装，并在包装上标明产品名称、规格、生产日期、保质期等信息。乳化剂应该存放在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和高温环境。在运输过程中，应该避免受潮、受热、受压等情况，以保证产品的质量。

相关标准
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 5009.11-2017 食品中脂肪酸甘油酯的测定 气相色谱法
GB/T 5009.12-2017 食品中重金属的测定 原子吸收光谱法
GB/T 5009.15-2017 食品中砷的测定 氢化物发生原子吸收光谱法
GB/T 4789.3-2016 食品微生物学检验 常用指标的测定