阴沟肠杆菌是一种常见的肠道细菌，也是一种重要的指示性微生物。在乳及乳制品中，阴沟肠杆菌的检验可以反映产品的卫生质量，是保障消费者健康的重要手段之一。

本标准适用于液态乳、乳粉、奶油、酸奶、乳饮料等乳及乳制品中阴沟肠杆菌的检验。检验方法包括预处理、培养、鉴定等步骤。

预处理：将样品加入适量的生理盐水中，进行混合均匀，然后进行适当的稀释。对于含有脂肪的样品，需要进行脱脂处理。对于含有抑菌剂的样品，需要进行去除抑菌剂的处理。

培养：将预处理后的样品接种于含有阴沟肠杆菌生长所需营养物质的培养基中，进行培养。培养条件包括温度、时间、培养基等。在培养过程中，需要进行适当的摇床震荡，以促进菌落的生长。

鉴定：通过形态学、生理生化特性等方法，对培养出的菌落进行鉴定。阴沟肠杆菌的鉴定特征包括产气、产酸、产亚硝酸盐等。

本标准要求检验结果应当符合国家相关标准的要求。对于不符合要求的样品，应当进行进一步的检验和处理。

相关标准
GB 4789.38-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 阴沟肠杆菌检验
GB 4789.35-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群检验
GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数检验
GB 4789.4-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母菌总数检验
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 肠道致病菌检验