假单孢菌属是一类革兰氏阳性菌，常见于土壤、水体、植物表面等环境中。它们可以在乳及乳制品中生长繁殖，对产品质量和卫生安全造成威胁。因此，对乳及乳制品中假单孢菌属的检测十分重要。

本标准适用于各种乳及乳制品的假单孢菌属的检测，包括牛奶、羊奶、乳粉、酸奶、奶酪等。检测前应先将样品进行预处理，去除干扰物质，然后进行分离和计数。

分离方法：将样品加入适量的生理盐水中，进行混合均匀，然后进行稀释。将适量的稀释液接种于假单孢菌属选择性富集培养基上，进行培养。一般情况下，培养温度为30℃，培养时间为48小时。培养后，观察培养基上是否有假单孢菌属的生长，如果有，则进行计数。

计数方法：将培养基上的假单孢菌属进行计数。计数时应注意，同一培养基上的假单孢菌属可能会有不同的形态，因此需要进行鉴定。计数时应选择形态相同的假单孢菌属进行计数。计数时应选择至少3个培养基进行计数，计算平均值。

本标准的实施可以保证乳及乳制品中假单孢菌属的检测准确性和可靠性，对于保障产品质量和卫生安全具有重要意义。

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