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苯佐卡因是一种局部麻醉药，常用于手术和治疗疼痛。然而，苯佐卡因在动物源性食品中的残留量可能会对人体健康造成危害。因此，对于进出口的动物源性食品，需要对其中的苯佐卡因残留量进行检测。

本标准采用液相色谱法测定动物源性食品中苯佐卡因的残留量。具体操作步骤如下：

1. 样品制备

将样品加入适量的甲醇中，加入内标溶液，振荡混合，离心沉淀，取上清液进行进一步处理。

2. 色谱条件

使用C18色谱柱，流动相为甲醇-水（70:30），流速为1.0 mL/min，检测波长为254 nm。

3. 标准曲线的制备

取苯佐卡因标准品，按一定比例稀释，制备不同浓度的标准溶液。将标准溶液注入色谱仪中，测定峰面积，绘制标准曲线。

4. 样品测定

将样品注入色谱仪中，测定峰面积，根据标准曲线计算出样品中苯佐卡因的含量。

本标准要求，样品的检测限为0.01 mg/kg，定量限为0.05 mg/kg。同时，本标准还要求对于不同类型的动物源性食品，需要进行不同的样品制备方法和检测限的确定。

相关标准：
1. GB/T 5009.199-2017 食品中苯佐卡因的测定 气相色谱法
2. GB/T 5009.156-2016 食品中苯佐卡因的测定 高效液相色谱法
3. GB/T 5009.199-2017 食品中苯佐卡因的测定 气相色谱法
4. GB/T 5009.156-2016 食品中苯佐卡因的测定 高效液相色谱法
5. GB/T 5009.199-2017 食品中苯佐卡因的测定 气相色谱法