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罐头食品是一种方便快捷的食品，但其中可能含有一些对人体有害的物质，如锡。锡是一种常见的金属元素，广泛应用于食品包装材料中，但过量的锡会对人体健康造成危害。因此，对罐头食品中锡的检测十分必要。

本标准适用于进出口罐头食品中锡的测定。测定方法采用原子吸收分光光度法，具体步骤如下：

1. 样品的制备

将罐头食品样品取出，去除包装涂层和食品残渣，将样品称取适量，加入一定量的硝酸和过氧化氢，加热消解，待冷却后加入去离子水定容。

2. 原子吸收分光光度法测定

将样品溶液放入原子吸收分光光度计中，测定锡的吸收峰高度，根据标准曲线计算锡的含量。

3. 质量控制

在测定过程中，应加入空白样品和标准样品进行质量控制，确保测定结果的准确性和可靠性。

相关标准：
GB/T 5009.60-2003 食品中锡的测定 原子吸收分光光度法
GB/T 5009.61-2003 食品中锡的测定 石墨炉原子吸收分光光度法
GB/T 5009.62-2003 食品中锡的测定 感应耦合等离子体质谱法
GB/T 5009.63-2003 食品中锡的测定 气相色谱法
GB/T 5009.64-2003 食品中锡的测定 液相色谱法