青霉属和曲霉属是一类常见的真菌，它们可以在各种食品中生长繁殖，如谷物、坚果、干果、干鱼等。这些真菌在生长过程中会产生一些毒素，如黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉毒素等，这些毒素对人体健康有害。因此，对于进出口食品中的这些真菌和毒素的检测非常重要。

本标准主要包括样品的制备、检测方法、结果的计算和判定等内容。样品的制备包括样品的采集、处理和保存等。检测方法主要包括青霉毒素和曲霉毒素的检测方法。青霉毒素的检测方法包括高效液相色谱法、气相色谱法和酶联免疫吸附法等。曲霉毒素的检测方法包括高效液相色谱法、气相色谱法和酶联免疫吸附法等。结果的计算和判定主要包括检测结果的计算和判定标准的制定等。

本标准适用于进出口食品中产毒青霉属、曲霉属及其毒素的检测。

相关标准
GB/T 5009.22-2003 食品中黄曲霉毒素的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.23-2003 食品中赭曲霉毒素的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.24-2003 食品中玉米赤霉毒素的测定 高效液相色谱法
GB/T 18979-2003 食品中真菌毒素的检验
GB/T 23533-2009 食品中真菌毒素的检验 酶联免疫吸附法