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出口食品是我国对外贸易的重要组成部分，但其中可能存在着各种致病菌，如小肠结肠炎耶尔森氏菌。为了保障出口食品的质量和安全，需要对其中的致病菌进行检测。本标准就是为了规范小肠结肠炎耶尔森氏菌的LAMP检测方法，以确保检测结果的准确性和可靠性。

本标准适用于出口食品中小肠结肠炎耶尔森氏菌的检测。该方法基于LAMP技术，通过特异性引物和酶的作用，在恒温条件下扩增目标DNA序列，最终通过目视或荧光检测结果。该方法具有快速、简便、高灵敏度、高特异性等优点。

本标准详细描述了样品的处理、LAMP反应体系的制备、扩增反应的条件和步骤、结果的判定等内容。其中，样品的处理包括了样品的采集、预处理和提取DNA等步骤；LAMP反应体系的制备包括了引物的设计、浓度的确定和反应体系的配制等；扩增反应的条件和步骤包括了反应温度、时间和荧光信号的检测等；结果的判定包括了目视判定和荧光信号的判定等。

本标准的实施可以提高出口食品的质量和安全，保障消费者的健康。同时，也可以促进我国食品检测技术的发展和提高。

相关标准：
GB/T 4789.3-2016 食品微生物学检验 第3部分：肠道致病菌的检验
GB/T 6682-2008 分析化学实验室水质规范
GB/T 191-2008 包装、储运和保管图形符号
GB/T 5009.3-2016 食品中病原微生物检验 第3部分：大肠杆菌
GB/T 5009.168-2017 食品中病原微生物检验 第168部分：小肠结肠炎耶尔森氏菌