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肺炎克雷伯氏菌是一种常见的致病菌，可引起肺炎、脑膜炎、败血症等疾病。出口食品中的肺炎克雷伯氏菌污染是一种严重的食品安全问题，因此需要对出口食品中的肺炎克雷伯氏菌进行检测。本标准规定了一种适用于出口食品中肺炎克雷伯氏菌检测的环介导恒温扩增（LAMP）方法。

LAMP方法是一种新型的核酸扩增技术，具有高灵敏度、高特异性、高效率、简便易行等优点。该方法利用特异性引物在恒温条件下扩增目标DNA序列，产生大量的DNA产物，可通过肉眼观察或荧光检测器检测扩增产物。与PCR方法相比，LAMP方法不需要高精度的温控设备，可在简单的恒温水浴中进行，因此更适合于野外或基层实验室使用。

本标准规定了肺炎克雷伯氏菌LAMP方法的样品处理、引物设计、扩增反应、扩增产物检测等步骤。样品处理包括样品的采集、预处理和DNA提取等步骤。引物设计包括6个特异性引物的设计，可扩增肺炎克雷伯氏菌的16S-23S rRNA间隔区域。扩增反应包括LAMP反应体系的制备、扩增反应的温度和时间等参数的设定。扩增产物检测包括肉眼观察和荧光检测两种方法，其中荧光检测可通过实时荧光定量PCR仪进行。

本标准的实施可提高出口食品中肺炎克雷伯氏菌的检测效率和准确性，保障出口食品的质量和安全。

相关标准：
GB/T 4789.4-2016 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
GB/T 4789.5-2016 食品微生物学检验 肠道致病菌群检验
GB/T 4789.10-2016 食品微生物学检验 菌落总数和大肠菌群检验
GB/T 4789.11-2016 食品微生物学检验 霉菌和酵母菌检验
GB/T 4789.12-2016 食品微生物学检验 食品中真菌毒素的检验