假结核耶尔森氏菌是一种常见的食源性致病菌，能够引起人类和动物的疾病。为了保障出口食品的质量和安全，需要对其中的致病菌进行检测。本标准提供了一种快速、准确、可靠的LAMP检测方法，可用于出口食品中假结核耶尔森氏菌的检测。

LAMP（Loop-mediated isothermal amplification）是一种新型的核酸扩增技术，具有高度特异性和灵敏度。该技术不需要特殊的仪器和试剂，只需要简单的恒温反应即可完成核酸扩增。LAMP技术已经广泛应用于食品安全、医学诊断、环境监测等领域。

本标准中，LAMP技术被用于假结核耶尔森氏菌的检测。该方法包括样品处理、DNA提取、LAMP反应、结果判读等步骤。具体操作方法详见标准。

本标准的实施可以提高出口食品的质量和安全，保障消费者的健康。同时，该方法具有操作简便、快速、准确、可靠等优点，可为食品安全监管提供有力的技术支持。

相关标准
GB/T 4789.3-2016 食品微生物学检验 假结核耶尔森氏菌检验
GB/T 4789.4-2016 食品微生物学检验 肠道致病菌检验
GB/T 4789.5-2016 食品微生物学检验 霍乱弧菌检验
GB/T 4789.10-2016 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
GB/T 4789.12-2016 食品微生物学检验 葡萄球菌检验