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定菌磷是一种广泛应用于农业生产中的杀虫剂，常用于防治蚜虫、螨虫等害虫。但是，定菌磷对人体健康有一定的危害，因此在出口肉及肉制品中的残留量需要进行检测。

本标准采用气相色谱法进行检测，具体步骤如下：

1. 样品的制备

将样品取适量，加入适量的水，混合均匀后，用乙醇提取，过滤后得到提取液。

2. 气相色谱仪的操作

将提取液注入气相色谱仪中，设置好气相色谱仪的参数，进行检测。

3. 结果的计算

根据气相色谱仪的检测结果，计算出样品中定菌磷的残留量。

本标准的检测方法简单、快速、准确，可以有效地检测出出口肉及肉制品中的定菌磷残留量，保障了人们的健康。

相关标准：
GB/T 5009.199-2017 食品中农药残留量的测定 气相色谱法
GB/T 5009.212-2017 食品中多环芳烃类化合物的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.215-2017 食品中亚硝酸盐的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.226-2017 食品中铅的测定 石墨炉原子吸收光谱法
GB/T 5009.229-2017 食品中镉的测定 石墨炉原子吸收光谱法