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烯酰吗啉是一种广泛用于畜禽养殖中的抗生素，但其残留量过高会对人体健康造成危害。为了保障出口食品的质量安全，本标准制定了出口食品中烯酰吗啉残留量的检测方法。

1. 原理
本标准采用高效液相色谱-串联质谱法（HPLC-MS/MS）测定出口食品中烯酰吗啉的残留量。样品经提取、净化后，采用HPLC-MS/MS进行分析，通过内标法定量。

2. 仪器和设备
2.1 高效液相色谱-串联质谱仪
2.2 恒温振荡器
2.3 离心机
2.4 超声波清洗仪
2.5 电子天平
2.6 称量瓶、移液管、滤膜等

3. 试剂和材料
3.1 烯酰吗啉标准品
3.2 内标品
3.3 甲醇、乙腈、乙酸、乙酸乙酯、氯化钠等
3.4 纯水

4. 样品处理
4.1 样品的准备
样品取适量，加入氯化钠，经超声波清洗、离心后，取上清液进行下一步处理。
4.2 样品的提取
取上清液加入甲醇，经恒温振荡提取，离心后取上清液进行下一步处理。
4.3 样品的净化
取上清液加入乙酸乙酯，经恒温振荡净化，离心后取上清液进行下一步处理。

5. 检测步骤
5.1 样品的分析
将样品注入高效液相色谱-串联质谱仪进行分析，通过内标法定量。
5.2 数据处理
根据标准曲线计算出样品中烯酰吗啉的含量，计算公式如下：
C = (A/B) × C1
其中，C为样品中烯酰吗啉的含量，A为样品中烯酰吗啉的峰面积，B为内标品的峰面积，C1为烯酰吗啉标准品的浓度。

6. 结果的表达
结果以烯酰吗啉的含量表示，单位为μg/kg。

相关标准：
1. GB/T 5009.199-2017 食品中磺胺类药物残留量的测定 高效液相色谱-串联质谱法
2. GB/T 5009.155-2016 食品中氯霉素、瘤胃素、磺胺类药物、喹诺酮类药物、甲氧苄啶、氨基糖苷类药物残留量的测定 高效液相色谱-串联质谱法
3. GB/T 5009.156-2016 食品中四环素类药物残留量的测定 高效液相色谱-串联质谱法
4. GB/T 5009.157-2016 食品中氯霉素、瘤胃素、磺胺类药物、喹诺酮类药物、甲氧苄啶、氨基糖苷类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法
5. GB/T 5009.158-2016 食品中四环素类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法