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对苯二酸和间苯二酸是一种常见的食品添加剂，用于防腐和增加食品的酸度。然而，过量的使用或不当的使用可能会导致残留量超标，对人体健康造成危害。因此，对于出口食品，需要对其中的对苯二酸和间苯二酸残留量进行测定，以确保其符合国家相关标准和进口国的要求。

本标准适用于各类出口食品中对苯二酸和间苯二酸残留量的测定，包括但不限于果蔬制品、肉制品、水产品、饮料等。

测定方法如下：

1.仪器和试剂

1.1 高效液相色谱仪（HPLC）：具有紫外检测器和反相色谱柱。

1.2 甲醇：色谱纯。

1.3 乙腈：色谱纯。

1.4 磷酸二氢钾：分析纯。

1.5 磷酸氢二钠：分析纯。

1.6 纯水：经反渗透处理或等效处理。

1.7 对苯二酸和间苯二酸标准品：纯度不低于99%。

2.样品的制备

2.1 样品的准备：将样品取适量，加入磷酸二氢钾溶液和纯水，混合均匀，加入乙腈，振荡混合，离心沉淀，取上清液过滤。

2.2 样品的提取：取上清液，加入甲醇，振荡混合，离心沉淀，取上清液过滤。

3.测定条件

3.1 色谱柱：C18色谱柱，250mm×4.6mm，5μm。

3.2 流动相：甲醇-磷酸氢二钠缓冲液（pH=2.5）（70:30）。

3.3 流速：1.0mL/min。

3.4 柱温：30℃。

3.5 检测波长：254nm。

4.测定步骤

4.1 标准曲线的绘制：取对苯二酸和间苯二酸标准品，分别制备不同浓度的标准溶液，用HPLC测定其峰面积，绘制标准曲线。

4.2 样品的测定：用HPLC测定样品中对苯二酸和间苯二酸的峰面积，根据标准曲线计算出其含量。

5.结果的计算

5.1 对苯二酸和间苯二酸的含量分别计算，单位为mg/kg。

5.2 计算公式如下：

C=（A×V×D）/m

其中，C为对苯二酸或间苯二酸的含量，mg/kg；

A为对苯二酸或间苯二酸的峰面积；

V为取样体积，mL；

D为稀释倍数；

m为样品质量，g。

相关标准：
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

GB 5009.124-2016 食品安全国家标准 食品中对苯二酸和间苯二酸的测定

GB/T 5009.149-2016 食品安全国家标准 食品中有机酸的测定 高效液相色谱法

GB/T 5009.156-2016 食品安全国家标准 食品中有机酸的测定 气相色谱法

GB/T 22388-2008 食品安全国家标准 食品中对苯二酸和间苯二酸的测定 气相色谱法