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产气荚膜梭状芽胞杆菌是一种常见的细菌，可以引起食物中毒。为了保障出口食品的质量和安全，需要对出口食品中的产气荚膜梭状芽胞杆菌进行检测。本标准就是为了规定出口食品中产气荚膜梭状芽胞杆菌的计数方法。

本标准适用于各种出口食品中产气荚膜梭状芽胞杆菌的计数。本标准采用平板计数法进行检测。

具体操作步骤如下：

1.样品的制备

将样品取适量，加入适量的生理盐水中，进行均质化处理。

2.平板制备

将适量的营养琼脂糖平板培养基加热至沸腾，冷却至45℃左右，然后加入适量的产气荚膜梭状芽胞杆菌选择性培养基，混匀后倒入培养皿中，待凝固。

3.样品接种

将样品接种于培养皿表面，用铂丝或吸管在培养皿表面划线，使细菌均匀分布。

4.培养

将培养皿倒置，放入恒温培养箱中，以37℃恒温培养24小时。

5.计数

在培养皿表面计数，统计产气荚膜梭状芽胞杆菌的菌落数。

本标准还规定了计数结果的表达方式和计算方法。

相关标准：
GB/T 4789.2-2016 食品微生物学检验 梭菌属菌的检验
GB/T 4789.3-2016 食品微生物学检验 肠道致病菌的检验
GB/T 4789.4-2016 食品微生物学检验 耐热性芽孢杆菌的检验
GB/T 4789.5-2016 食品微生物学检验 酵母和霉菌总数的检验
GB/T 4789.10-2016 食品微生物学检验 大肠杆菌的检验