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为了保障出口肉及肉制品的质量安全，必须对其中的有害物质进行检测。2，4-滴是一种常见的农药，其残留量超标会对人体健康造成危害。因此，本标准制定了出口肉及肉制品中2，4-滴残留量的检测方法，采用液相色谱-质谱/质谱法进行检测。

本标准的适用范围包括：猪肉、牛肉、羊肉、禽肉及其制品等出口肉及肉制品中2，4-滴残留量的检测。

本标准的检测原理是：将样品中的2，4-滴提取出来，经过净化处理后，采用液相色谱-质谱/质谱法进行检测。其中，液相色谱是将样品中的化合物分离出来，质谱/质谱法是对分离出来的化合物进行定性和定量分析。

本标准的检测方法包括以下步骤：

1.样品的制备：将样品切碎，加入适量的溶剂，经过振荡、超声波处理等步骤，使2，4-滴充分溶解在溶剂中。

2.样品的净化：将样品中的杂质去除，使2，4-滴得到纯化。

3.液相色谱-质谱/质谱检测：将纯化后的样品注入液相色谱-质谱/质谱仪中，进行检测。

本标准的检测结果应该符合以下要求：

1.检测限：本方法的检测限为0.01mg/kg。

2.准确度：本方法的准确度应该在±10%以内。

3.重复性：本方法的重复性应该在±10%以内。

4.回收率：本方法的回收率应该在70%~120%之间。

相关标准：
1. GB/T 5009.199-2017 食品中农药残留量的测定 气相色谱-质谱法
2. GB/T 5009.198-2017 食品中农药残留量的测定 液相色谱-质谱法
3. GB/T 5009.201-2017 食品中农药残留量的测定 高效液相色谱法
4. GB/T 5009.202-2017 食品中农药残留量的测定 气相色谱法
5. GB/T 5009.203-2017 食品中农药残留量的测定 液相色谱法