三聚氰胺和三聚氰酸是一种有机化合物，常用于制造塑料、胶粘剂、纤维等。然而，如果这些化合物被误用或者不当处理，就会对人体健康造成危害。在食品中，三聚氰胺和三聚氰酸的含量超标会对人体肾脏造成损害，甚至导致肾衰竭。因此，对于出口食品中的三聚氰胺和三聚氰酸含量进行检测是非常必要的。

本标准采用液相色谱-质谱/质谱法进行检测。具体操作步骤如下：

1. 样品制备

将样品加入甲醇中，振荡混合，离心沉淀，取上清液进行检测。

2. 色谱条件

使用C18色谱柱，流动相为甲醇-水（含0.1%甲酸），梯度洗脱，流速为0.3 mL/min。

3. 质谱条件

采用电喷雾离子源，正离子模式下进行检测，离子源温度为120℃，毛细管电压为3.5 kV，碰撞能量为35 eV。

4. 定量方法

采用内标法进行定量，以三聚氰胺-15N2和三聚氰酸-15N2为内标，计算样品中三聚氰胺和三聚氰酸的含量。

本标准的实施可以有效保障出口食品的质量和安全，对于保障消费者的健康具有重要意义。

相关标准
GB/T 5009.156-2016 食品中三聚氰胺的测定 液相色谱-质谱/质谱法

GB/T 5009.157-2016 食品中三聚氰酸的测定 液相色谱-质谱/质谱法

GB/T 22388-2008 食品中三聚氰胺和三聚氰酸的测定 液相色谱法

GB/T 22389-2008 食品中三聚氰胺和三聚氰酸的测定 气相色谱-质谱法

GB/T 22390-2008 食品中三聚氰胺和三聚氰酸的测定 高效液相色谱法