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氯硝胺是一种致癌物质，常见于含有氯和亚硝酸盐的食品中。出口水果是我国的重要农产品之一，为了保障出口水果的质量和安全，需要对其中的氯硝胺残留量进行检测。本标准旨在规定出口水果中氯硝胺残留量的检测方法，以确保出口水果的质量和安全。

1.范围
本标准适用于苹果、梨、桃、杏、樱桃、葡萄、柑橘、草莓、蓝莓、猕猴桃、香蕉、菠萝、芒果、木瓜、西瓜、哈密瓜、甜瓜等水果中氯硝胺残留量的检测。

2.仪器和试剂
2.1 气相色谱-质谱联用仪
2.2 气相色谱仪
2.3 气相色谱柱
2.4 氮气
2.5 水浴器
2.6 离心机
2.7 甲醇
2.8 乙腈
2.9 氯仿
2.10 硝酸钠
2.11 氯化钠
2.12 硫酸
2.13 氢氧化钠
2.14 磷酸二氢钾
2.15 磷酸氢二钠
2.16 磷酸三钠
2.17 乙酸乙酯
2.18 乙酸乙酯-正己烷（1:1，体积比）

3.样品的制备
3.1 样品的采集
3.2 样品的处理
3.3 样品的提取

4.检测方法
4.1 氯硝胺的分离
4.2 氯硝胺的检测
4.3 氯硝胺的定量

5.结果的计算
5.1 氯硝胺的定量
5.2 氯硝胺的计算

6.质量控制
6.1 样品的质量控制
6.2 仪器的质量控制
6.3 试剂的质量控制

7.报告
7.1 检测结果的报告
7.2 报告的内容

相关标准：
GB/T 5009.156-2016 食品中亚硝胺的测定
GB/T 5009.199-2016 食品中氯化物的测定
GB/T 5009.212-2017 食品中硝酸盐的测定
GB/T 5009.215-2017 食品中亚硝酸盐的测定
GB/T 5009.220-2017 食品中硝基苯胺类的测定