出口食品是我国对外贸易的重要组成部分，其质量安全问题直接关系到我国的国际形象和经济利益。微生物学检验是出口食品质量控制的重要环节之一，能够有效地保障出口食品的质量安全。本标准旨在规范出口食品微生物学检验的方法和要求，确保出口食品符合国家和国际标准的要求。

1.范围
本标准适用于出口食品微生物学检验的样品采集、处理、检验方法、质量控制等方面的要求。

2.术语和定义
本标准中使用的术语和定义与GB/T 6682-2008《分析化学术语》相一致。

3.样品采集和处理
3.1 样品采集
样品采集应符合GB/T 5009.3-2016《食品中微生物学检验通则》的要求，采集的样品应具有代表性。
3.2 样品处理
样品处理应根据不同的食品种类和检验项目进行，处理方法应符合GB/T 4789.2-2016《食品微生物学检验通则》的要求。

4.检验方法
4.1 总大肠菌群检验
总大肠菌群检验应采用GB/T 4789.3-2016《食品微生物学检验通则》的方法进行。
4.2 沙门氏菌检验
沙门氏菌检验应采用GB/T 4789.4-2016《食品微生物学检验通则》的方法进行。
4.3 耐热性芽孢杆菌检验
耐热性芽孢杆菌检验应采用GB/T 4789.5-2016《食品微生物学检验通则》的方法进行。
4.4 霉菌和酵母菌检验
霉菌和酵母菌检验应采用GB/T 4789.15-2016《食品微生物学检验通则》的方法进行。
4.5 其他检验项目
其他检验项目应根据不同的食品种类和检验要求进行，检验方法应符合相应的国家和国际标准。

5.质量控制
5.1 试剂和培养基的质量控制
试剂和培养基的质量应符合相应的国家和国际标准。
5.2 检验人员的质量控制
检验人员应具有相应的专业知识和技能，应定期进行培训和考核。
5.3 仪器设备的质量控制
仪器设备应符合相应的国家和国际标准，应定期进行维护和校准。

相关标准
GB/T 5009.3-2016 食品中微生物学检验通则
GB/T 4789.2-2016 食品微生物学检验通则
GB/T 4789.3-2016 食品微生物学检验通则
GB/T 4789.4-2016 食品微生物学检验通则
GB/T 4789.5-2016 食品微生物学检验通则