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双硫磷是一种广泛使用的杀虫剂和杀菌剂，常用于农业生产中。但是，如果双硫磷残留在肉及肉制品中，会对人体健康造成潜在的危害。因此，为了保障出口肉及肉制品的质量和安全，需要对其中的双硫磷残留量进行检测。

本标准规定了出口肉及肉制品中双硫磷残留量的测定方法。该方法采用气相色谱法进行检测，具有灵敏度高、准确性好、重现性强等优点。具体操作步骤如下：

1. 样品制备：将样品切碎并混合均匀，取适量样品加入甲醇中，超声提取，离心沉淀，取上清液进行进一步处理。

2. 气相色谱分析：将上述处理后的样品注入气相色谱仪中，进行分析。在气相色谱仪中，使用毛细管柱进行分离，检测器采用氮磷检测器。

3. 计算结果：根据气相色谱仪的输出结果，计算出样品中双硫磷的含量。

本标准的实施可以有效保障出口肉及肉制品的质量和安全，对于保障国内消费者的健康也具有重要意义。

相关标准：
GB/T 5009.199-2017 食品中农药残留量的测定 气相色谱法
GB/T 5009.212-2017 食品中兽药残留量的测定 气相色谱法
GB/T 5009.199-2003 食品中农药残留量的测定 气相色谱法
GB/T 5009.212-2003 食品中兽药残留量的测定 气相色谱法
GB/T 5009.199-2008 食品中农药残留量的测定 气相色谱法