不皂化物是指油脂中不能被皂化的物质，包括游离脂肪酸、蜡、色素、胆固醇等。不皂化物的含量是衡量油脂品质的重要指标之一。本标准适用于出口动植物油脂中不皂化物的测定。

1.范围
本标准适用于出口动植物油脂中不皂化物的测定。

2.方法摘要
将样品加入烧杯中，加入适量的乙醇和苯，加热回流，使样品完全溶解。然后将溶液过滤，将滤液蒸干，加入硫酸和甲醇，加热回流，使样品完全溶解。最后用石油醚萃取，蒸干石油醚，称重，计算不皂化物的含量。

3.仪器设备
- 烧杯
- 滤纸
- 蒸发皿
- 恒温水浴器
- 热板
- 称量器
- 恒温干燥器

4.试剂
- 乙醇
- 苯
- 硫酸
- 甲醇
- 石油醚

5.分析步骤
5.1 样品准备
将样品研磨均匀，取适量样品称重。

5.2 溶解
将样品加入烧杯中，加入适量的乙醇和苯，加热回流，使样品完全溶解。

5.3 过滤
将溶液过滤，将滤液蒸干。

5.4 溶解
加入硫酸和甲醇，加热回流，使样品完全溶解。

5.5 萃取
用石油醚萃取，蒸干石油醚。

5.6 称重
将蒸干后的样品称重，计算不皂化物的含量。

6.结果计算
不皂化物的含量按下式计算：

不皂化物含量（%）=（样品质量-萃取物质量）/样品质量×100%

7.质量控制
7.1 平行样品
每个样品应取两个平行样品，计算平均值。

7.2 加标回收实验
每个批次应取一个加标回收实验，回收率应在90%~110%之间。

8.报告
报告应包括以下内容：
- 样品名称
- 不皂化物含量
- 实验方法
- 实验条件
- 实验结果
- 分析人员签名

相关标准
- GB/T 5530-2018 动植物油脂中不皂化物的测定
- GB/T 5531-2018 动植物油脂中游离脂肪酸的测定
- GB/T 5532-2018 动植物油脂中蜡的测定
- GB/T 5533-2018 动植物油脂中色素的测定
- GB/T 5534-2018 动植物油脂中胆固醇的测定