：
过氧化苯甲酰是一种常用的食品防腐剂，但过量使用会对人体健康造成危害。因此，对于出口食品中过氧化苯甲酰的含量进行检测是非常必要的。本标准采用高效液相色谱法进行测定，具有准确、快速、灵敏度高等优点。

1.范围
本标准适用于蛋制品、肉制品、水产品、饮料、酒类、糖果、巧克力及其制品等食品中过氧化苯甲酰的测定。

2.仪器和试剂
2.1 仪器：高效液相色谱仪、电子天平、超声波清洗器等。
2.2 试剂：甲醇、乙腈、水、过氧化苯甲酰标准品等。

3.样品的制备
样品的制备应根据不同食品的特点进行，一般需要将样品加入适量的甲醇或乙腈中，超声波清洗后离心，取上清液进行测定。

4.操作步骤
4.1 标准曲线的绘制：取不同浓度的过氧化苯甲酰标准品，加入适量的甲醇或乙腈中，制成不同浓度的标准溶液，用高效液相色谱法进行测定，绘制标准曲线。
4.2 样品的测定：取样品适量加入甲醇或乙腈中，超声波清洗后离心，取上清液进行测定，用标准曲线计算样品中过氧化苯甲酰的含量。

5.结果的计算
样品中过氧化苯甲酰的含量，用标准曲线计算得出。

6.质量控制
6.1 仪器的校准：应定期进行仪器的校准，确保测定结果的准确性。
6.2 样品的平行测定：应对同一样品进行平行测定，确保测定结果的可靠性。
6.3 质控样品的使用：应使用质控样品进行质量控制，确保测定结果的准确性和可靠性。

相关标准：
GB/T 5009.60-2003 食品中过氧化苯甲酰的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.61-2003 食品中过氧化苯甲酰的测定 气相色谱法
GB/T 5009.62-2003 食品中过氧化苯甲酰的测定 毛细管电泳法
GB/T 5009.63-2003 食品中过氧化苯甲酰的测定 液相色谱-质谱法
GB/T 5009.64-2003 食品中过氧化苯甲酰的测定 紫外分光光度法