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为了保障出口食品的质量和安全，对其中的亚硝酸盐和硝酸盐含量进行测定是非常必要的。本标准采用离子色谱法进行测定，具有准确、快速、灵敏度高等优点。

测定前的准备工作包括样品的制备和仪器的校准。样品的制备需要根据不同的食品种类进行不同的处理，确保样品中的亚硝酸盐和硝酸盐含量能够被准确测定。仪器的校准需要按照标准要求进行，确保测定结果的准确性和可靠性。

测定过程中，需要注意样品的稀释和过滤，以及离子色谱仪的操作和参数设置。测定结果的计算需要按照标准公式进行，同时需要进行质量控制，确保测定结果的准确性和可靠性。

本标准适用于出口食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定，具有指导意义和参考价值。

相关标准：
GB/T 5009.33-2016 食品中亚硝酸盐的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.34-2016 食品中硝酸盐的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.35-2016 食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定 纳气凝胶色谱法
GB/T 5009.36-2016 食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定 紫外分光光度法
GB/T 5009.37-2016 食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定 离子选择性电极法