HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）是一种食品安全管理体系，是一种预防性的、系统性的、科学的食品安全管理方法。HACCP体系的实施可以有效地预防和控制食品中的危害因素，保障食品安全。本标准是针对出口食品添加剂生产企业HACCP应用的指南，旨在帮助企业建立和实施HACCP体系，确保出口食品添加剂的质量和安全。

本标准规定了出口食品添加剂生产企业HACCP应用的基本要求、流程和方法。其中，基本要求包括：企业应建立HACCP体系，明确食品安全政策和目标，制定HACCP计划，建立HACCP团队，进行HACCP培训等；流程包括：危害分析、确定关键控制点、制定监控措施、建立纪录和文件、建立纠正措施等；方法包括：危害分析、关键控制点的确定、监控措施的制定、纪录和文件的建立、纠正措施的制定等。

本标准还规定了出口食品添加剂生产企业HACCP应用的文件和记录要求，包括：HACCP计划、HACCP操作程序、HACCP记录、HACCP培训记录等。企业应按照要求建立和维护这些文件和记录，以便于监管部门的检查和审核。

本标准适用于出口食品添加剂生产企业，也适用于其他食品生产企业参考。企业应根据自身情况，结合本标准的要求，制定和实施适合自己的HACCP体系。

相关标准
GB/T 22000-2019 食品安全管理体系——要求
GB/T 22002.1-2009 食品安全管理体系——通用要求
GB/T 22002.2-2009 食品安全管理体系——食品生产操作规范
GB/T 22002.3-2009 食品安全管理体系——食品加工工艺危害分析和关键控制点（HACCP）体系
GB/T 22002.4-2013 食品安全管理体系——食品包装材料生产和加工卫生规范