幽门螺杆菌是一种常见的胃肠道病原菌，能引起胃炎、消化性溃疡和胃癌等疾病。食品是幽门螺杆菌的重要传播途径之一，因此对进出口食品中幽门螺杆菌的检验方法进行规范十分必要。

本标准适用于进出口食品中幽门螺杆菌的检验。检验方法包括样品处理、培养、鉴定和计数等步骤。

样品处理：样品应当按照规定的方法进行处理，以保证检测结果的准确性。不同种类的食品样品处理方法不同，具体方法详见标准。

培养：样品处理后，应当进行培养。本标准规定了两种培养方法：平板法和液体培养法。平板法适用于样品中幽门螺杆菌数量较多的情况，液体培养法适用于样品中幽门螺杆菌数量较少的情况。

鉴定：经过培养后，应当进行鉴定。本标准规定了两种鉴定方法：生化鉴定和分子生物学鉴定。生化鉴定方法包括氧化酶试验、尿素酶试验、嗜酸染色等。分子生物学鉴定方法包括PCR法、实时荧光定量PCR法等。

计数：经过鉴定后，应当进行计数。本标准规定了两种计数方法：平板计数法和MPN法。平板计数法适用于样品中幽门螺杆菌数量较多的情况，MPN法适用于样品中幽门螺杆菌数量较少的情况。

本标准还规定了检验结果的判定标准和质量控制要求等内容。

相关标准
GB/T 4789.1-2016 食品微生物学通则
GB/T 4789.2-2016 食品微生物学检验通则
GB/T 4789.3-2016 食品微生物学检验 沙门氏菌
GB/T 4789.4-2016 食品微生物学检验 肠道致病菌群
GB/T 4789.5-2016 食品微生物学检验 菌落总数