抗氧化剂是一种能够延缓或防止氧化反应的化学物质，可以保护食品中的营养成分和风味，延长食品的保质期。然而，过量的抗氧化剂会对人体健康产生负面影响，因此需要对食品中的抗氧化剂进行测定。

本标准适用于出口食品中多种抗氧化剂的测定，包括BHA、BHT、TBHQ、PG、VE、VC等。测定采用高效液相色谱法，紫外检测器检测。

具体操作步骤如下：

1. 样品制备：将样品粉碎并过筛，取适量样品加入甲醇中，超声提取，离心沉淀，过滤，取上清液备用。

2. 标准曲线制备：取不同浓度的标准物质，加入甲醇中制成不同浓度的标准溶液，用高效液相色谱法测定各标准溶液的峰面积，绘制标准曲线。

3. 样品测定：将样品上清液注入高效液相色谱仪中，按照标准曲线计算出各抗氧化剂的含量。

本标准的实施可以保证出口食品中抗氧化剂的含量符合国家标准和进口国标准，保障出口食品的质量和安全。

相关标准
GB/T 5009.199-2017 食品中多种抗氧化剂的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.201-2017 食品中BHA、BHT、TBHQ的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.202-2017 食品中VE的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.203-2017 食品中VC的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.204-2017 食品中PG的测定 高效液相色谱法