出口保健食品是指为了满足国外市场需求而生产的保健食品。其中，酚酞和大黄素是常见的保健食品成分。为了保证出口保健食品的质量和安全，需要对其中的酚酞和大黄素进行测定。本标准就是为了规定出口保健食品中酚酞和大黄素的测定方法。

本标准采用液相色谱-质谱/质谱法进行测定。该方法具有灵敏度高、准确性好、重现性好等优点。具体操作步骤如下：

1. 样品制备：将出口保健食品样品粉末称取0.5g，加入10mL甲醇，超声处理10min，离心10min，取上清液过滤，取滤液10μL进样。

2. 仪器条件：液相色谱-质谱/质谱仪，色谱柱为C18色谱柱，流动相为甲醇-水（含0.1%甲酸），流速为0.3mL/min，柱温为30℃，质谱检测采用电喷雾离子源（ESI）正离子模式。

3. 定量方法：采用多反应监测（MRM）模式进行定量，酚酞的m/z为285.1→151.0，大黄素的m/z为269.1→225.0。

4. 定量计算：根据样品中酚酞和大黄素的峰面积与标准品的峰面积比值，计算出样品中酚酞和大黄素的含量。

本标准的实施可以保证出口保健食品中酚酞和大黄素的测定结果准确可靠，有利于保障出口保健食品的质量和安全。

相关标准
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GB/T 22250-2008 食品中酚类化合物的测定 气相色谱法
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