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磷酸胆碱是一种重要的营养成分，广泛存在于动物和植物组织中。在人体内，磷酸胆碱是神经递质的重要成分，对人体的神经系统和心血管系统具有重要的调节作用。因此，磷酸胆碱在食品和保健品中的应用越来越广泛。

本标准适用于出口饮料中磷酸胆碱的测定。该方法采用液相色谱-质谱/质谱法进行测定，具有灵敏度高、准确度高、重现性好等优点。

具体操作步骤如下：

1. 样品制备

将样品加入离心管中，加入适量的甲醇，振荡混合，离心沉淀，取上清液备用。

2. 色谱条件

色谱柱：C18色谱柱（2.1 mm×50 mm，1.8 μm）

流动相A：0.1%甲酸水溶液

流动相B：甲醇

梯度洗脱程序：0-1.5 min，5% B；1.5-2.5 min，5%-95% B；2.5-3.5 min，95% B；3.5-3.6 min，95%-5% B；3.6-5.0 min，5% B

流速：0.3 mL/min

柱温：40℃

进样量：5 μL

3. 质谱条件

离子源：电喷雾离子源（ESI）

离子极性：正离子模式

扫描方式：多反应监测（MRM）

离子转换参数：磷酸胆碱（m/z 184.1→m/z 104.1）

4. 结果计算

根据质谱检测结果，计算出样品中磷酸胆碱的含量。

相关标准：
GB/T 5009.268-2016 食品中磷酸胆碱的测定 液相色谱-质谱/质谱法
GB/T 5009.267-2016 食品中胆碱的测定 液相色谱-质谱/质谱法
GB/T 5009.265-2016 食品中氨基酸的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.264-2016 食品中脂肪酸甲酯的测定 气相色谱法
GB/T 5009.263-2016 食品中脂溶性维生素的测定 高效液相色谱法