氯化松节油是一种常用的防腐剂，广泛应用于肉制品加工过程中。然而，过量使用氯化松节油会对人体健康造成危害，因此需要对出口肉及肉制品中氯化松节油残留量进行检测。

本标准采用气相色谱-质谱法进行测定。具体操作步骤如下：

1. 样品制备
将样品加入适量的乙腈中，振荡混合，离心分离，取上清液进行测定。

2. 样品提取
将样品加入离心管中，加入乙腈，振荡混合，离心分离，取上清液进行测定。

3. 气相色谱-质谱法测定
将样品注入气相色谱-质谱仪中，进行测定。测定条件如下：
柱温：50℃
进样口温度：250℃
离子源温度：230℃
扫描范围：50-500 m/z

4. 计算结果
根据气相色谱-质谱法测定结果，计算出样品中氯化松节油的残留量。

本标准适用于出口肉及肉制品中氯化松节油残留量的测定。

相关标准
GB/T 5009.199-2017 食品中氯化松节油的测定 气相色谱法
GB/T 5009.201-2017 食品中氯化松节油的测定 液相色谱法
GB/T 5009.202-2017 食品中氯化松节油的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.203-2017 食品中氯化松节油的测定 气相色谱-质谱法
GB/T 5009.204-2017 食品中氯化松节油的测定 液相色谱-质谱法