假单胞菌属是一种常见的细菌，广泛存在于自然环境中，也是肉制品中常见的污染菌之一。为了保障出口肉及肉制品的质量安全，需要对其中的假单胞菌属进行检测。本标准就是为了规定出口肉及肉制品中假单胞菌属的计数方法。

本标准适用于各类出口肉及肉制品中假单胞菌属的计数，包括猪肉、牛肉、羊肉、禽肉、肉制品等。

本标准采用平板计数法进行检测。具体操作步骤如下：

1.样品制备
将样品取适量，加入生理盐水中，进行均质化处理，制备出适宜的检测样品。

2.平板制备
将适宜的培养基制备成平板，将样品均匀涂布于平板上，放置于适宜的温度下进行培养。

3.计数
在培养适宜的时间后，对平板上的菌落进行计数，得出假单胞菌属的数量。

本标准还规定了样品的处理、平板制备、计数等具体操作细节，以及对结果的判定标准和质量控制要求。

相关标准
GB/T 4789.30-2016 食品微生物学检验 假单胞菌属计数
GB/T 6682-2008 分析化学实验室水质规范
GB/T 191-2008 包装通用术语
GB/T 5009.3-2016 食品中铅的测定
GB/T 5009.4-2017 食品中砷的测定