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出口油脂是我国对外贸易的重要产品之一，其中抗氧化剂是保证油脂质量的重要因素之一。为了保证出口油脂的质量，需要对其中的抗氧化剂进行测定。本标准采用高效液相色谱法测定油脂中的BHA、BHT、TBHQ、PG、VE等抗氧化剂的含量。

本标准的适用范围包括：食用油、食用油脂、动植物油、油脂及其制品等出口油脂中抗氧化剂的测定。

本标准的仪器和试剂包括：高效液相色谱仪、色谱柱、移液器、量筒、瓶塞、注射器、pH计、电子天平、紫外可见分光光度计、甲醇、乙腈、水、乙酸、乙酸乙酯、氯仿、硫酸、氢氧化钠、氢氧化钾、硝酸钠、硝酸钾、硫酸钠、硫酸铵、乙酸钠、乙酸铵、EDTA、硫酸镁、硫酸钾、硫酸铜、硫酸锌、硫酸铁、硫酸铝、硫酸钴、硫酸镍、硫酸铬、硫酸钒、硫酸钡、硫酸银、硫酸铅、硫酸汞、硫酸铂、硫酸钯、硫酸铑、硫酸铱、硫酸铂铑、硫酸铂铑钯等。

本标准的操作步骤包括：样品的制备、色谱条件的设置、标准曲线的绘制、样品的测定、结果的计算等。

本标准的结果表示包括：样品中各抗氧化剂的含量、相对标准偏差等。

相关标准：
GB/T 5538-2005 食品添加剂 BHA、BHT、TBHQ、PG、VE的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.168-2017 食品中维生素E的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.169-2017 食品中BHA、BHT、TBHQ、PG的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.170-2017 食品中维生素C的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.171-2017 食品中维生素K的测定 高效液相色谱法