磷化氢是一种有毒气体，常用于灭虫、杀菌等用途。在水果的生产和运输过程中，为了保证水果的质量和安全，常常会使用磷化氢进行熏蒸处理。然而，如果磷化氢残留过多，会对人体健康造成危害。因此，对新鲜水果中磷化氢熏蒸气体残留的测定非常重要。

本标准采用气相色谱法进行测定。具体操作步骤如下：

1. 样品的制备

将样品切成小块，放入密闭的瓶中，加入一定量的水，密封并振荡均匀，使水分布均匀。

2. 磷化氢的萃取

将样品中的磷化氢萃取到气相色谱柱中。萃取过程中，需要加入一定量的气相色谱内标物，以便进行定量分析。

3. 气相色谱分析

将萃取后的气体注入气相色谱仪中进行分析。本标准规定了气相色谱仪的工作条件和分析方法。

4. 结果的计算

根据气相色谱仪的输出结果，计算出样品中磷化氢的含量。

本标准的实施可以保证新鲜水果中磷化氢熏蒸气体残留的测定准确可靠，对于保障人们的健康和安全具有重要意义。

相关标准
GB/T 5009.60-2003 食品中磷化氢残留量的测定 气相色谱法
GB/T 5009.61-2003 食品中磷化氢残留量的测定 气相色谱-质谱联用法
GB/T 5009.62-2003 食品中磷化氢残留量的测定 气相色谱-电子捕获检测器法
GB/T 5009.63-2003 食品中磷化氢残留量的测定 气相色谱-热解离检测器法
GB/T 5009.64-2003 食品中磷化氢残留量的测定 气相色谱-氮磷检测器法