禾谷镰刀菌是一种常见的真菌，它会在谷物、豆类、坚果等食品中生长，产生毒素，对人体健康造成威胁。为了保障食品安全，需要采取措施杀灭禾谷镰刀菌。辐照是一种有效的杀菌方法，但过高的辐照剂量会对食品质量产生影响，因此需要确定最低辐照剂量。

本标准适用于进出口食品中禾谷镰刀菌的辐照处理。对于不同的食品，应根据其特性和禾谷镰刀菌的敏感性确定最低辐照剂量。本标准列出了不同食品中禾谷镰刀菌的最低辐照剂量，具体如下：

1.小麦、大麦、燕麦、玉米、稻谷、小米、荞麦、高粱、豆类等谷物和豆类食品，最低辐照剂量为0.5 kGy；
2.坚果类食品，最低辐照剂量为0.5 kGy；
3.谷物和豆类制品，最低辐照剂量为1.0 kGy；
4.混合谷物和豆类食品，最低辐照剂量为1.0 kGy；
5.谷物和豆类制品中的混合物，最低辐照剂量为1.0 kGy。

需要注意的是，辐照处理应在食品生产和加工的早期进行，以确保禾谷镰刀菌在食品中的数量最少。同时，辐照处理后的食品应进行质量检测，确保其符合国家相关标准。

相关标准
GB 4789.15-2016 食品安全国家标准 食品中禾谷镰刀菌毒素的测定
GB 4789.4-2016 食品安全国家标准 食品中真菌毒素的测定
GB 14936-2018 食品安全国家标准 食品辐照卫生规范
GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中限量规定
GB 14881-2013 食品安全国家标准 食品辐照剂量测定方法