出口食品是我国对外贸易的重要组成部分，但由于不同国家和地区的食品安全标准不同，出口食品的质量安全问题备受关注。食源性致病菌是导致食品安全问题的主要原因之一，因此对出口食品中的食源性致病菌进行检测具有重要意义。

实时荧光PCR法是一种快速、准确、灵敏的检测方法，已经广泛应用于食品安全领域。本标准规定了出口食品中食源性致病菌检测方法实时荧光PCR法的要求和检测步骤，以确保检测结果的准确性和可靠性。

本标准适用于出口食品中沙门氏菌、副溶血性弧菌、艾希曼氏菌、腺病毒、诺如病毒、肠道病毒、肝炎病毒等食源性致病菌的检测。检测前应根据食品类型和检测对象选择合适的样品处理方法和检测方法。

实时荧光PCR法的检测步骤包括：样品处理、DNA提取、PCR扩增、荧光信号检测和数据分析。其中，荧光信号检测和数据分析是实时荧光PCR法的核心步骤，需要使用特定的实时荧光PCR仪器和软件进行操作。

本标准要求实时荧光PCR仪器和软件应符合国家相关标准或行业标准的要求，并应定期进行校准和维护。同时，检测人员应具备相关的技术和操作能力，严格按照本标准的要求进行操作，确保检测结果的准确性和可靠性。

相关标准
GB/T 4789.3-2016 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
GB/T 4789.31-2016 食品微生物学检验 副溶血性弧菌检验
GB/T 4789.4-2016 食品微生物学检验 艾希曼氏菌检验
GB/T 22470-2008 食品中病毒检验方法
GB/T 4789.38-2016 食品微生物学检验 肠道病毒检验